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酸度调节剂主要用于调节食品的酸度，使其符合相应的口感和工艺需求，这类调节剂通常包括各种酸味剂，如柠檬酸等。酸度调节剂是酸味剂的一种。

从广义上讲，酸度调节剂属于食品添加剂的一种，它们被添加到食品中以改善食品的品质和口感。酸度调节剂是添加剂。

仅供参考，如需更准确全面的信息，可查看食品添加剂相关书籍或咨询食品专业人士，使用食品添加剂时需了解其使用标准和规范，确保食品安全。